Cérès etc. sur le terrain : Vinification du vin rouge

Cérès etc. sur le terrain : Vinification du vin rouge

Ce matin, à la cuverie du Domaine Michel Mallard et Fils, je m’affaire aux côtés de Rosa, Dino, Noël, François et Jean-Pierre. Kärcher au poing, je rince à grande eau les foudres en bois qui s’apprêtent à recevoir le légendaire Pinot Noir. Au programme aujourd’hui : Corton Grand Cru Les Renardes et Aloxe-Corton 1er Cru La Toppe au Vert.

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Cérès etc. sur le terrain : Vinification du vin blanc

Vendanges 2015 en Bourgogne : La vinification du vin blanc

Pour ma sixième vendange, j’ai rejoint cette année l’équipe du Domaine Michel Mallard et Fils à Ladoix-Serrigny en Bourgogne. Fascinée…
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Cérès etc. sur le terrain : Vendanges 2015 en Bourgogne

Les vendanges 2015 en Bourgogne

En ce début septembre, la circulation se ralentie et se densifie sur les routes de Bourgogne. Les vendanges démarrent…

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