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Développez votre talent de dégustateur : les agrumes

J’ai la chance d’œuvrer dans un univers sensoriel, celui de cet incroyable breuvage, le VIN. Source intarissable de couleurs, d’odeurs et de matières. Et pourtant, je me suis longtemps sentie démunie face au monde des odeurs. « Ah oui… je connais… Ça me rappelle… Heeeeuuuu… » Y avait plus qu’à espérer qu’autour de la table nous n’ayons pas tous la mémoire flanchée !!

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Développer votre talent de dégustateur : Déguster, c’est quoi ?

1) Tout d’abord, déguster n’est pas boire ! Alors fini, les culs secs… non non revenez !! Ça y est, j’vous ai perdu !!

2) Pour les assoiffés de… connaissances, poursuivons ! Le choix de votre verre aura une forte incidence sur votre perception du vin aussi je vous invite à éviter les verres plastique ou les verres moutarde… la chope de bière ? Bannissez également !

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4 étapes pour améliorer la capacité olfactive de votre nez !

En qualité de dégustateur émérite, vous rêvez de reconnaître les effluves qui se dégagent de votre verre de vin… Pour le moment, pas très concluant… L’odeur est là mais la traduction se laisse désirer… « Mais oui… Je connais… C’est heuuuuuu… ». Bilan : gGrRRrrrRrrrr…..

Ne désespérez pas !! Voici quelques astuces pour améliorer la capacité de ce merveilleux appendice…

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Développez votre talent de dégustateur : Éloge de la lenteur

J’ai troqué mes talons aiguilles de citadine parisienne pour des bottines tout terrain en campagne beaunoise. Me voilà installée en Bourgogne, à Beaune. Capitale incontournable du vin ! Mon pêché mignon, le Pinot Noir. Plutôt bien lotie me direz-vous. Hochement de tête. Sensation de rentrer au bercail. Ici, les dégustations vont bon train…

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Super idées cadeaux autour du vin !

Ça y est les rues se parent de farandoles scintillantes, de boules lumineuses et d’étoiles rayonnantes… Noël approche accompagné de sa hotte de TRACASSERIES : le choix des cadeaux !!!

Il était si doux ce temps où nous nous laissions conter de belles histoires sur le Papa Noël… Moment nostalgie… Bref, nous sommes grands et la responsabilité de faire re-naître cet émerveillement d’enfant…

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Accords mets vins : l’asperge… Qu’est-ce qu’on boit avec ?

Blanche, violette ou verte, l’asperge s’étale depuis le mois d’avril sur tous nos rayonnages et pour cause la récolte est en cours voire s’achève ! Reconnue pour ses vertus diurétiques, nous offrons à notre transit un nettoyage bienvenu à la sortie de l’hiver, comme quoi la nature est bien faite !

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Trilogie en Côte de Nuits – 27 mars 2017

Cet événement, en alternance avec les Grands Jours de Bourgogne (prochaine édition en 2018), réunit les vignerons des villages de Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Vougeot et Morey-St-Denis autour du millésime 2015. Organisé au Château du Clos de Vougeot,(…)

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Cérès etc. sur le terrain : Vinification du vin rouge

Ce matin, à la cuverie du Domaine Michel Mallard et Fils, je m’affaire aux côtés de Rosa, Dino, Noël, François et Jean-Pierre. Kärcher au poing, je rince à grande eau les foudres en bois qui s’apprêtent à recevoir le légendaire Pinot Noir. Au programme aujourd’hui : Corton Grand Cru Les Renardes et Aloxe-Corton 1er Cru La Toppe au Vert.

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Cérès etc. sur le terrain : Vinification du vin blanc

Vendanges 2015 en Bourgogne : La vinification du vin blanc

Pour ma sixième vendange, j’ai rejoint cette année l’équipe du Domaine Michel Mallard et Fils à Ladoix-Serrigny en Bourgogne. Fascinée…
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Cérès etc. sur le terrain : Vendanges 2015 en Bourgogne

Les vendanges 2015 en Bourgogne

En ce début septembre, la circulation se ralentie et se densifie sur les routes de Bourgogne. Les vendanges démarrent…

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